薬膳フルーツポンチを味わう

「モーーツァルトの食卓」の番外編として、受講生の希望者が集まって、薬膳フルーツポンチを味わいました（2014.12.18）。

　ポンチ好き
５、ロンドン：紅茶とバター付きパン、そしてポンチ 2014.11.21参照
のモーツァルトを偲んで、古和谷直美先生が特別に開発してくれた滋養たっぷりのスイーツです。

　レシピを下にあげておきます。

薬膳フルーツポンチ　　4人分

材料
白きくらげ　　　10g
棗　　　　　　　10g
クコ　　　　　　5g
龍眼肉　　　　　5g
水　　　　　　　300cc
砂糖　　　　　　30g
蜂蜜　　　　　小さじ2
白ワイン　　　　100　cc
レモン果汁　　大さじ1
季節のフルーツ

作り方
1 白きくらげはさっと洗い、水につけて戻しておく。軸を取り除き、小さめにカットする。
2棗、クコ、龍眼肉もさっと洗いぬるま湯につけて柔らかくする
3鍋に水、砂糖、白ワインを入れて、煮立てる
4砂糖が溶けたら水気を切った1，2を加えて、弱火で煮る
5季節の果物と一緒に器に盛り付ける

薬効

白きくらげ　甘淡/平　空咳、口渇/美肌
棗　　　　　甘/平　　疲労、食欲不振
クコ　　　　甘/平　　ふらつき、めまい、視力減退、膝腰倦怠
龍眼肉　　　甘/温　　動悸、不眠、健忘、食欲不振